Višňový koláč s karamelem
Na suché pánvi necháme zkaramelizovat 50 g cukru. Za stálého míchání přilijeme horké mléko a povaříme. Rozšleháme 2 vejce, žloutek, 50 g cukru a vanilkovou dřeň. Směs přidáme do karamelového mléka a na mírném ohni mícháme, až směs zhoustne. Nevaříme! Nádobu postavíme do studené vodní lázně. Tuk a zbytek pěny utřeme do sněhu. Postupně vmícháme zbývající vejce. Mouku smícháme s práškem do pečiva a po lžících ji přidáváme spolu se studeným karamelovým mlékem do utřených vajec. Nakonec přidáme do těsta okapané višně. Asi 30 cm dlouhou formu o obsahu 2 l vymastíme a vysypeme strouhankou. Naplníme těstem, které uhladíme. Pečeme v předehřáté troubě (elektrický sporák 175-200 C) 60-70 minut. Po 40 minutách formu pokryjeme pergamenovým papírem, aby se nespálil povrch. Hotový koláč necháme ještě 15-20 minut odpočinout ve formě. Ve vodní lázni rozpustíme zvlášť světlou a zvlášť tmavou polevu. Koláč potřeme nejdříve bílou polevou, pak na ní pomocí vidličky lijeme polevu tmavou. Z upečeného moučníku nakrájíme asi 16-18 kousků.
Jehněčí kotlety s fazolkami
Citron vymačkáme a jednu lžíci šťávy smícháme se lžíci olivového oleje a pepřem a směsí potřeme kotlety. Přikryté necháme chvíli odpočívat. Brambory oloupeme, nakrájíme a vaříme asi 30 minut v osolené vodě. Mezitím očistíme fazolky, které po 18 minutách přidáme k bramborám.
Slijeme. V jedné pánvi rozpálíme máslo, v druhé olej. Brambory spolu s fazolkami vložíme do pánve s rozpáleným máslem, ochutíme kari a opečeme. Zároveň v druhé pánvi opečeme kotlety, a to z každé strany 2-4 minuty. Kotletu servírujeme položenou na fazolkách a bramborách.
Čínská kuřecí polévka s nudlemi
Do hrnce s vroucí vodou vložíme omytá kuřecí prsa, osolíme, přidáme oloupaný a překrojený kousek zázvoru, přepůlenou očištěnou karotku, oloupané rozkrojené žampiony, petrželovou nať, bílou část očištěných cibulek, přepůlený česnek a jeden překrojený řapík celeru.
Uvedeme k varu a vaříme na mírném ohni asi 20-30 minut, aby maso bylo uprostřed dobře uvařené a šťavnaté. Vývar scedíme, maso překřájíme na proužky a uchováme stranou společně s uvařenými žampiony.
Do vývaru vložíme najemno pokrájenou chilli papričku, oloupaný a šikmo nakrájený řapíkatý celer a povaříme asi 3-5 minut, dikud celer nezkřehne.
Do vývaru vrátíme maso a žampiony a přidáme podle návodu na obalu připravené nudle. Podle potřeby dochutíme dochutíme solí , pepřem a sojovou omáčkou. Posypeme nakrájenou cibulovou natí a lístky celeru a podáváme.
Plněný řízek
Řízek naklepeme,osolíme,opepříme,potřeme hořčicí,poklademe nakrájenou cibulí.Přeložíme napolovinu,kapsu zpevníme jelicí čí párátky aby nevytekla šťáva.Celek obalíme jako řízek v mouce,vajíčku a obalíme ve strouhance.Pomalu smažíme na oleji,podle druhu masa,aby se propeklo.Nepíchat do masa,aby nevytekla šťáva z cibule.
Příloha : chleba,brambor
Velmi dobrý pokrm.
Pečená ryba po Řecku
Očištěnou a omytou rybu vysušíme do sucha a opečeme do zlatova z obou stran. Opečenou rybu přendáme z pánve do pekáčku nebo jiné ohnivzdorné misky a v oleji po rybě osmažíme do zlatova a do měkka na kolečka nakrájenou cibuli a stroužky česneku, po té přidáme rajčata, petrželku a popř. oregáno a bobkový list. Necháme asi 10 min. dusit. Vzniklou omáčkou přelijeme rybu v pekáčku a společně prohřejeme.
Podáváme s novými bramborami nebo jinou přílohou
Opečené tofu se zeleninou
Sojové tofu rozkrájíme na 4 stejně velké plátky,osolíme a necháme na chvíli odležet. Porek očistíme nakrájíme na kolečka.Rozpustíme máslo,vložíme na něj mrkev, hrášek a podlijeme 100ml vody.Přidáme půl kostky masoxu,bílý mletý pepř a necháme chvíli dusit.Pak přidáme porek ,opět podlijeme vodou, zamícháme a dusíme asi 3minuty.Nasolený odleželý tvaroh poprášíme sladkou mletou paprikou. Na teflonové pánvi potřené olejem tofu prudce opečeme po obou stranách.Položíme na talíř,přidáme dušenou zeleninu.Můžeme podávat samostatně nebo s vařenými bramborami.Ozdobíme okurkou a rajčaty. Tofu můžemetaké nakrájet na kostičkya s čerstvou nebo dušenou zeleninou promíchat.
Obrácené řízky se sýrem
Vepřové řízky tence naklepejte, osolte a opepřete nebo posypte drceným kmínem.Obalte je ve směsi jemné strouhanky smíchané s jemně nastrouhaným tvrdým sýrem.Nakonec je protáhněte v rozšlehaných vejcích.Vložte je do rozpáleného oleje a zvolna z obou stran usmažte.Podávejte s vařenými brambory,bramborovou kaší a sterilovanou zeleninou.
Obalované houby
Nasbírané hříbky rozkrojíme podél(hlava rozkrojena na dvě placky) a mezi ně vložíme plátek angl.slaniny.Půlky sklopíme k sobě a spíchneme párátkem.Vše obalíme v trojbalu a smažíme na sádle.
Jako příloha se hodí vařený brambor
Nudličky s pórkem a mandlemi
Maso nakrájíme na nudličky, osmahneme na oleji. Po chvíli přidáme na nudličky nakrájenou cibuli, česnek, pórek, nakrájené žampiony a celé mandle. Mícháme. Přidáme sůl, soju, wolcester, pepř. Dusíme až je maso měkké. Příloha: brambory na všechny možné způsoby, rýže.
Nivové chlebíčky
Jemně nastrouhanou nivu rozšleháme s máslem a šlehačkou. Naneseme na plátky chleba a ozdobíme nakrájeným rajčetem.
Nalévaný perník
Krystalový cukr a 125ml vody svaříme dohněda a společně s dalšími surovinami promícháme v těsto. Směs nalijeme na vymazaný a vysypaný plech a zvolna upečeme.
Mrkev v šunce
Očištěnou mrkev povaříme v osolené vodě asi 12 min,potom necháme okapat.Mezitím si předehřejeme troubu asi na 18°C.Formu vymažeme máslem.Každou mrkev obalíme plátkem šunky a vložíme do formy,navrch rovnoměrně rozprostřeme sýr(strouhaný,plátkový…)a vločky másla.Pečeme dozlatova asi 20min,ozdobíme zelenou petrželkou.b01
Mocacino
Lžička rozpustného kafe lžička granka, zalít vroucí vodou a po pár minutách přidat smetanu a cukr dle libosti. Dobrou chuť.
Minutkové ledvinky
Každou z vepř.ledvinek po délce rozpůlíme,vykrájíme žilky a tuk.V několika vodách dobře propláchneme,osušíme a příčně nakrájíme na tenké plátky.Na rozehřátý olej dáme drobně nasekanou cibuli,ledvinky a za stálého míchání 8-10 min.opékáme.Pak přidáme pepř,kmín a sůl.Ledvinky přeložíme na nahřáté talíře.Šťávu zaprášíme moukou,osmahneme,podlijeme horkou vodou,necháme přejít varem a nalijenme na ledvinky.Podáváme s rýží a pikantním zeleninovým salátem.
Gastronomická soutěž Prima Family Prostřeno-vyhrejte 40 tisíc korun
Poslední komentář